Køb pizzastål
Find dit nye pizzastål her og kom i gang med perfekte pizza'er!
Her finder du de mest populære pizzastål og forhandlere.
Siden indeholder reklamelinks
Der tages forbehold for ændrede priser og udsolgte varer
Diablosteel.com
Diablosteel.com producerer gode produkter af høj kvalitet, og har gjort det i mange år.
• Glade og tilfredse kunder
• Flere størrelser, samt 6 og 10 mm. tykkelser
• Vejledning medfølger
• Tilbehør samt ingredienser af høj kvalitet
Diablosteel.com har et godt pakketilbud på pizzastål + 2 kombispader + dejskærer.
Hvorfor bruge et pizzastål?
Pizzastålet giver en eksplosiv varme og forvandler din ovn til en sand pizzamaskine!
Takket være den enorme varme der lagres i dit tunge pizzastål, kan du endelig levere den højeksplosive varme til din pizza, der giver dig den helt rigtige sprøde bund. Du kan endelig opnå de resultater, du tidligere kun har turde drømme om!
Et pizzastål er en sand revolution i forhold til at bage pizzaer i de almindelige ovne, der findes i de danske hjem. Elsker du pizza, vil du elske pizzastålet!
VARMELEDNING
Bag pizzaer på ganske få minutter takket være høj varmeledning.STABIL VARME
Den høje vægt sikrer stabil og høj varme i ovnen.NÅR BUNDEN ER GO'
Bag pizzaer med solid og sprød bund som alle kan lide.Hvad med min gamle pizzasten?
Den fejler ikke noget som sådan. Den er bare ikke lige så effektiv som et pizzastål! 🙂
Forklaringen er at et pizzastål med den høje vægt (massefylde) og gode varmeledningsevne, er uovertruffen til at give din pizza (og brød) et varme chok og sikrer en vedvarende høj varme i din ovn. Dette er en stor fordel for det meste bagværk - særligt effektivt ved pizzabagning og fugtige deje med højere vandindhold.
Du vil simpelthen opleve markant bedre afbagning af bunden, højere hævning, sprødere skorpe samt lavere bagetid. Herudover vil dit pizzastål holde i mange år, måske endda gå i arv i generationer, i modsætning til en keramisk bagesten, som risikerer at flække.
Få bagt den perfekte sprøde pizza med et pizzastål!
Flækket pizzasten?
Skift pizzastenen ud med et holdbart pizzastål!
Keramiske pizzasten er porøse og risikerer at flække ved de høje temperaturer.
Pizzastål er lavet af massivt stål og er dermed utroligt holdbar.
Sten eller stål?
Pizzasten vs. pizzastål
Overvejer du at vælge imellem en klassisk keramisk pizzasten eller vores pizzastål? Så kig med her! Billedet herunder siger meget mere end en masse ord! Vi sætter nu alligevel lige lidt ord på billederne…
Pizzaen bagt på den almindelige keramiske bagesten kan godt blive god - men bunden bliver bare markant bedre bagt på stålet! Bemærk at tiden også er lavere på stålet i forhold til bagning på pizzastenen. Begge pizzabunde er bagt på 250 grader. Ved højere temperaturer vil bagetiden selvfølgelig blive forkortet yderligere. OBS! Med pizzastålet kan det pludselig gå rigtig stærkt!
Keramisk pizzasten
De traditionelle pizzasten er lavet af et keramisk materiale som fx ren keramik, men kan også være lavet af en lerblanding. Dette er et forholdsvis billigt materiale, men man kan også købe pizzasten, som er lavet af andre og dyrere materialer som fx. Lavasten, granit og cordierit-sten. De typer har vi (endnu) ikke afprøvet, men det regner vi med at gøre inden så længe. Det keramiske materiale oplader varme fra din ovn, og giver det videre til din pizza.
Pizzasten kan købes i rund, firkantet og rektangulær form. Ens for dem alle er dog, at taber du dem eller får de et hårdt stød, kan de flække og gå helt fra hinanden.
De keramiske pizzasten er som regel 1-2 cm. tykke og vejer 1,5-2,5 kg. En almindelig keramisk pizzasten koster 150-500 kr. afhængig af størrelse, kvalitet, mærke og model.
Pizzastål
Et pizzastål er lavet af ren kulstofbaseret stål – ingen lakering eller belægninger. Vejen til en sprød og luftig pizza er, at pizzastenen skal have en høj massefylde, samt have en rigtig god evne er til at lede varmen over i din pizza. Her er stål uden sammenligning keramik totalt overlegen!
Alene vægten på godt 6 kg, vidner om en meget større massefylde = meget mere energi og varme ophobes, som så ledes op i din pizza under bagningen. Varmeledningsevnen* er desuden mange gange højere for stål end for keramik = 18 gange = et kraftigt varmeboost!
Resultatet bliver en pizza bagt á la stenovn = en sprød, lækker og luftig pizzabund = Husets pizzamester! 😊
* Et materiales varmeledningsevne siger noget om materialets evne til at lede varmeenergi. Jo bedre varmledningsevne, jo hurtigere vil varmen blive ledt over i, dette tilfælde, en pizza.
 
Keramisk pizzasten
- Nem at håndtere grundet lav vægt
- Stort udvalg af størrelser
- Lidt hurtigere klar til brug
- Lavere massefylde og varmeledningsevne end stål
- Mister hurtigere varmen
- Stor risiko for at flække og gå i stykker
 
 
Pizzastål
- Høj massefylde og varmeledningsevne
- Giver eksplosiv varme
- Sikrer stabil varme
- Kan holde i generationer
- Lidt tung at flytte rundt på
- Kræver lidt vedligeholdelse
 
Sådan har vi testet
I denne ganske uvidenskabelige test har vi bagt 2 pizzaer på henholdsvis en keramisk pizzasten og en på vores pizzastål. Vi har efter bedste evne sørget for, at betingelserne for de to bagninger har været så ens som overhovedet muligt.
Begge pizzaer er lavet af den samme dej. Dejen er delt i to lige store stykker, og efterfølgende har de været i køleskabet natten over. Inden hver bagning er dejen taget ud af køleskabet og har hvilet på køkkenbordet i præcis 1 time. Herefter er pizzaen blevet formet og samme mængde fyld er lagt på.
Ovnen er blevet indstillet til 250 grader almindelig varme. En time inden hver bagning er henholdsvis pizzasten og pizzastål sat ind på en rist på nederste rille. Dette for at sikre helt gennemvarm pizzasten og stål.
Pizzaerne er begge blevet bagt til vi vurderede, de var færdige. Vi sørgede for at skorpen på begge pizzaer var blevet lige afbagt og havde fået en fin farve. Pizzaen, der blev bagt på den keramiske pizzasten fik 9:10 minutter i ovnen. På pizzastålet vurderede vi, at pizzaen var færdig efter 7:30 minutter. Det kan virke underligt at pizzaen bagt på stålet bliver hurtigere færdig. Det skyldes den bedre afbagning og hævning af bunden pga. det højere varmeboost. Det gør at skorpen bliver mere luftig, hurtigere får den rette farve og får den lækre knasende sprødhed – á la Italiens store stenovne.
Kan fyldet virkelig nå at blive bagt færdig på så kort tid? Det korte svar er ja, det kan det nemt, men det afhænger naturligvis helt af hvilken slags pizza, du ønsker at lave. I vores test har vi lavet en hel klassisk italiensk pizza, som er kendetegnet ved, at der er begrænset mængde fyld på - og at fyldet ikke er stablet i flere lag. Så kan både råt kød og rå grøntsager nå at blive bagt færdig på ganske kort tid!
Ikke kun til pizza
Du kan også bruge et pizzastål til at bage lækre brød, boller, pita, flütes og meget mere!
Bagestål og pizzastål?
Er et bagestål det samme som et pizzastål, tænker du måske?
Ja, pizzastål er et andet ord for et bagestål. Det er et og samme produkt, hvor pizzastål ofte markedsføres til dem der primært bruger stålet til at bage pizza'er på. Men uanset hvad du kalder stålet, så kan du altså bage forrygende lækre pizza'er, brød og alt muligt andet på dem.
Vil du vide mere om bagestål finder du en masse information på bagesten.dk eller bagestaal.info.